Найти тему
2308 подписчиков

Дженсис Робинсон о женщинах-виноделах и гибридах 🥂


Отношение к какому вопросу вы недавно пересмотрели?

- Раньше я не принимала идею, согласно которой есть разница между винами, сделанными женщинами, и винами, сделанными мужчинами. Однако очень талантливый южноафриканский винодел по имени Саманта О'Киф убедила меня, что женщины-виноделы гораздо более склонны прислушиваться к тому, чего хочет вино, а не навязывать ему свой стиль и индивидуальность.

Потеряет ли свою силу система аппелласьонов?

- Я думаю, это уже произошло. Рынок осознал, что вина, выпускаемые под аппелласьонами, необязательно превосходны. Сегодня можно легко найти Vin de France, продающиеся намного дороже аналогичного аппелласьонного вина.

Будущее за гибридами?

- Определенно. Активно разрабатываются новые гибриды, представляющие собой скрещивания Vitis vinifera, традиционного европейского вида виноградной лозы, который используется для производства 95% всего вина в мире, и представителей других видов. В частности, созданы засухоустойчивые гибриды, которые не нужно поливать, а также те, что устойчивы к определенным заболеваниям

Когда я была в Новой Зеландии в феврале 2023 года, Джим Уайт из Cloudy Bay говорил, что он выявил несколько устойчивых к болезням гибридов на базе совиньона блан, которые могут давать те же вкусовые характеристики, но требуют гораздо меньше затрат.

Потребителям потребуется привыкнуть к новым названиям или же, при альтернативном сценарии, следует изменить правила так, чтобы гибрид, близкий к совиньону блан, мог бы носить его название.
1 минута