216 подписчиков
НОВЫЕ БЛЮДА в ресторане "Plove" с нетерпением ожидал аж с конца прошлого года. Свершилось! Впервые пробую новинки: ожидание того стоило?
✅ ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ на огне (110/130/40 гр./480 руб.) - стараюсь выбирать нечто, что не предлагают другие, и в этом плане блюдо, можно сказать, уникальное.
Пять слайсов толщиной пол санитиметра. И не сказать, что слишком тонко, а сказать, что язык сохранил свою обычную маслянистость с типичным привкусом. При этом корочка выглядит аппетитной и значительно обогащает вкус. Этот вариант приготовления языка мне, признаться, очень понравился - пробовать обязательно.
На гарнир выбрал овощи гриль и не ошибся - вкусовая гармония получилась полной. Сладкие перцы, цуккини и баклажаны с ароматом дымка прекрасно дополнили главный ингредиент.
✅ ДОМАШНИЙ САЛАТ с двумя видами сыра (260 гр./370 руб.) - эволюция уже знакомого и восхитительного домашнего салата с брынзой, который подавали в ресторане раньше и который вызывал мой неизменный восторг.
Что изменилось? Овощи всё те же - огурцы, томаты, сладкие перцы, листья салата и немного зелени. А вот заправка песто исчезла, её заменило масло растительное. Зато вместо брынзы добавили сыр сливочный с зеленью и сыр фета. Стало, разумеется, сливочней, сложнее и щедрее.
Две вариации на одну тему - деревенский салат прошлый и настоящий. И если прошлый восхищал меня своей простой и даже изяществом, то настоящий отлично развивает тему чуть более гармоничным и богатым сложением - по-прежнему мой фаворит.
✅ КИНДЗМАРАУЛИ МАМИКО (150 мл./300 руб.) - красное сухое, Грузия. Тот случай, когда с аккоманементом угадал. Плотное маслянистое тело с яркими, но благородными тонинами развивается фруктовыми привкусами с деревом на дальнем фоне. К языку вино показалось мне идеальным.
✅ НАРЗАН (0,5 л./139 руб.) - благородная вода по скандально низкой цене. Брать по случаю жары непременно - это не какая-нибудь там "бонаква" по 150 рублей за 0,33 мл. Не упустите отличное предложение.
✅ ЭСПРЕССО ДВОЙНОЙ с горячим молоком - новых десертов в меню "Plove", увы, так и не появилось, и моим "десертом" стал вот такой кофе. Всё прекрасно - напиток полный, плотный и с хорошей пенкой. Разве что с посудой бармен не угадал: по его мнению, очевидно, смешать ингредиенты надо прямо во рту...
Ресторан "Plove": ул. Цвиллинга, 5, тел.: +7 (922) 696-20-48
1 минута
7 марта 2024