Живу я в Алтайском крае. Это один из двух регионов нашей страны, где в промышленных масштабах выращивали редкие сорта твердой пшеницы. Дело в том, что для хорошей твердой пшеницы нужен климат вроде нашего сибирского. Именно поэтому мировым законодателем моды в этом вопросе оказалась Канада. Так вот мне рассказывали, что в шестидесятых годах прошлого века, когда американцы завязли во вьетнамской войне, у нас на Алтае выращивали какую-то редкостную пшеницу, которая могла невероятно эффективно удерживать воду в крови. Ну и это спасало жизнь американским солдатам...

Кое-кто думает, что если мы наедимся риса, то крахмал всосется в кровь, и она превратится в кисель. И типа надо замачивать рис, чтобы удалить крахмал. Тогда рис будет безопасным. Начнем с того, что крахмал из риса не вымоешь. Потому что рис почти полностью состоит из крахмала. Если вы видите рис, то вы видите крахмал. Можно смыть с поверхности риса налет крахмала и даже позамачивать, но вам все равно придется есть крахмал, потому что рис почти полностью состоит из крахмала. Пойдем дальше. Крахмал не всасывается в нашу кровь. В кишечнике он расщепляется до глюкозы, и только тогда полученная глюкоза...