11 марта, во 2-й день второго месяца по лунному календарю, в Китае традиционно отмечается праздник 龙抬头 lóngtáitóu — в дословном переводе "Дракон поднимает голову". По преданию, Повелитель драконов, властитель небесных вод, после зимней спячки поднимает голову и приносит на землю ливни. Они знаменуют начало посевного сезона. Если дракон пребывает в добром расположении духа, то на землю прольются хорошие дожди, после которых и урожай будет обильным и хорошим, а год — сытным и изобильным. В некоторых районах Китая готовят специальные десерты из рисовой муки. Согласно преданиям, такое угощение наполнит человека новыми силами перед началом посевных работ. И что важно, в их названии содержится иероглиф 龙 lóng 'дракон'. Или, как вариант, этот иероглиф в честь праздника добавляют к названиям привычных блюд: лапша – "драконьи усы" (龙须), пельмени – "драконьи уши" (龙耳), блины – "драконья чешуя" (龙鳞), рис – "драконья икра" (龙子).