1491 подписчик
Почему так важно обсушить влажные ингредиенты бумажными полотенцами перед обжариванием?
Испарение воды отнимает энергию, необходимую для нагревания компонентов блюда, мешая им достичь нужной температуры для запуска химических реакций Майяра и карамелизации, которые дарят нам тот самый вкус жареной еды.
Около минуты
25 апреля 2024