1477 подписчиков
Почему жареная еда такая вкусная?
В ингредиентах, достигших определенной температуры, начинаются особые химические реакции: Майяра (140-150ºC) и карамелизации (выше 150ºC). В процессе образуются новые типы соединений, которые придают пище тот самый восхитительный вкус и аромат жареного.
Около минуты
22 апреля 2024