195 тыс подписчиков

🧀 Плохие новости для ценителей сыра

Два сорта сыра — камамбер и бри могут исчезнуть уже в ближайшем будущем из-за изменения климата на планете.

Дело в том, что эти два сорта сыра обладают своим неповторимым вкусом и внешним видом благодаря особому штамму плесневых грибов Penicillium camemberti, который используется при их производстве. Однако этот штамм плесени крайне чувствителен к изменениям температуры и влажности окружающей среды.

Повышение глобальных температур, участившиеся засухи и другие климатические аномалии создают для этих грибов неблагоприятные условия. Теперь ученые опасаются, что в ближайшие годы этот штамм плесени может полностью исчезнуть, лишив камамбер и бри их фирменных качеств.

Производители сыра вынуждены будут использовать другие разновидности плесени. Однако никто не может предсказать, как именно это скажется на вкусовых характеристиках сыров. Есть риск, что камамбер и бри приобретут неприятный затхлый аромат обычной плесени и просто станут непригодными к употреблению.

👉 «Наука для всех» в Telegram

🧀 Плохие новости для ценителей сыра Два сорта сыра — камамбер и бри могут исчезнуть уже в ближайшем будущем из-за изменения климата на планете.

Около минуты

10 марта

5971 читали