Да, арахидоновая кислота нужна детям для формирования мозга и взрослым много для чего. Вот только не обязательно из сала её нужно брать, а можно получать из ненасыщенных жирных кислот растительного масла. Или из рыбьего жира. Так что если человеку хочется сала, то не нужно как-то оправдывать это биохимией...

Вопрос: А вообще мне грустно: всякий раз, как в одном месте прочитаешь, что какой-то продукт полезен, в другом обязательно напишут, что он вреден, и наоборот. Вот, например, сегодня узнала, что сало есть полезно, потому что в нем арахидоновая кислота, которая "защищает белковые структуры и благоприятно влияет на мозг и эндотелий сосудов". А раньше диетологи писали, что сало вредное, в нем много холестерина, и есть его нельзя, особенно толстым. И я старалась его избегать, хотя мой муж очень любит сало. Как увязать противоречивую информацию? 🤔 Особенно если мозг уже испорчен недостатком сала). Мой...