1 подписчик
Рецепт вкусных, традиционных хинкали:
Нам понадобится :
- 500 г мякиша (лучше использовать говяжий или свиной)
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки масла
- Соль, перец, специи (по вкусу)
- Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл воды
- Соль
Готовка:
1. Начнем с приготовления теста. В глубокой миске смешайте муку и щепотку соли. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения эластичной массы. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 30-40 минут.
2. Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
3. Мякиш пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте с обжаренным луком, добавьте соль, перец, специи по вкусу.
4. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг (около 10-12 см диаметром).
5. На середину каждого круга положите приготовленную начинку (около 1 столовой ложки). Заверните края теста к центру, образуя форму хинкали. Плотно прижимайте края, чтобы начинка не вытекла во время варки.
6. В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите. Поставьте хинкали в кипящую воду и варите около 10-15 минут, пока тесто не станет прозрачным.
7. Выложите готовые хинкали на тарелку, посыпьте зеленью или специями. Подавайте горячими с соусом или сметаной.
Приятного всем аппетита!
1 минута
21 февраля 2024