Что такого уникального в аппелласьоне Бандоль?
🍾 Терруар в первую очередь. Близко расположен к морю, всего в 2 км, высоко его влияние на виноградники. Также находится на холме, окруженном другими холмами. Ветер активно обращается в этой долине, и так вышло, сильно меньше дождей и прекрасная солнечная экспозиция.
Бандоль – земля красных вин. Почему же доминирует розе?
🍾 С ростом популярности розе отдельные хозяйства также стали выпускать вина этой категории – некоторые, например домен Ott, даже почти полностью перестроились на нее. И так получилось, что сегодня на весь Bandol AOC приходится 80% розе. Всегда хотелось сохранить значительную пропорцию красного вина – и сегодня выпускают 40% красных, 10% белых и 50% розе.
Чем выделяется красное вино из Бандоля?
🍾 Это мощное, хрустящее вино с тонами специй, способное к длительной выдержке. Оно очень любит путешествовать и так в свое время снискало любовь в странах по всему миру. Только ручной сбор, обязательная выдержка минимум 18 месяцев в дубовых бочках, при этом многие хозяйства выдерживают дольше. Традиционно в Бандоле используют 500-литровые тонно, которые отлично подходят к танинной структуре мурведра, но также иногда подключают классические 224-литровые баррики – они усиливают пряную составляющую. Так получается богатое, насыщенное, элегантно стареющее вино.
Что за последние 10 лет глобально изменилось?
🍾 Климат. Количество осадков за это время снизилось с 700 до 350-400 мм в год.
1 минута
19 февраля