21,2 тыс подписчиков
Кассарип
Подробнее про эту приправу, уваренный сок кассавы. В сыром виде он страшно ядовитый, в вареном – просто не очень вкусный. Поэтому кассарип густо приправляют специями – корицей, гвоздикой, ванилью, перцем и большим количеством сахара. При этом его едят по всему северу Южной Америки: в Гайяне, Суринаме, Венесуэле, Гвиане и так далее.
Все дело в его потрясающих антисептических свойствах – любая еда, приготовленная с кассарипом, практически перестает портиться. Горшок с мясным рагу может стоять на полке месяцами и годами – просто время от времени в него добавляют новое мясо и новый кассарип.
Около минуты
18 февраля 2024