78 тыс подписчиков
Что добавить в мясной фарш для сочности котлет? Итак про не банальные добавки.
Все привыкли добавлять в котлеты много репчатого лука или тертой картошки, некоторые трут кабачок или... даже помидоры.
Вот еще добавки, делающие сочными даже говяжьи и бараньи котлетки:
1) колотый лед в конце замеса фарша
2) замороженное сливочное масло, натертое на терке прямо в фарш перед формовкой котлет
3) яблоко кислое (лучше очищенными дольками немного проварить до мягкости предварительно, потом размять в фарше)
Около минуты
17 февраля 2024
3565 читали