45 подписчиков
Тесто на торт Наполеон 🎂
Ингредиенты:
✔️ 4 яйца
✔️450гр муки
✔️2гр соли
✔️150мл воды
✔️1ст.л уксуса 9%
✔️ 250гр сливочного масла
Масло для тесто должно быть хорошо охлаженным (перед приготовлением поддержать его пару минут в морозилке).
В глубокую миску просеиваю муку и брусок масла окунуть в муку и натереть на крупной тёрке и перемешать все в крошку. Сделать это нужно быстро,что бы масло не растаяло.
В ёмкость с холодной водой добавьте яйца и хорошо перемешайте. Добавьте масло,уксус и соль.
Перемешать до однородного состояния.
В центре емкости с масляно-мучной
крошкой сделайте углубление. Вливая
небольшими порциями жидкие ингре-
диенты, начните замешивать тесто. Ко-
гда жидкость будет полностью добав-
лена, сформируйте из теста шар. Выме-
шивать тесто не нужно
Припылите рабочую поверхность му-
кой. Выложите на нее сформированный
шар теста и слегка обомните. Сформи-
руйте из теста «колбаску» и разделите
ее на 12 равных частей. Каждую часть
обомните руками, чтобы получился
шарик.
Доску или тарелку припылите мукой.
Выложите на нее заготовки теста. На-
кройте тесто пищевой пленкой и от-
правьте в холодильник на 1,5-2 часа.
Оно должно хорошо остыть
Достаньте охлажденное тесто. На-
режьте пергаментную бумагу на неболь-
шие квадраты. Отрезок пергамента
припылите мукой, выложите в центр
шарик теста и раскатайте в тонкий
пласт нужного диаметра и толщиной 1-2
мм. Повторите эту процедуру со всеми
заготовками.
Переложите пергамент с раскатанным
тестом на противень, наколите коржи
вилкой, чтобы во время выпекания те
сто не сильно пузырилось. Поочередно
пеките коржи для торта в разогретой до
200-210 °С духовке примерно 5-7 ми-
нут. Готовые коржи горячими обрежьте
до нужного диаметра и осту-
дите. Обрезки теста соберите, они пона-
добятся для обсыпки торта.
Соберите торт ✔️
Крем из предыдущего поста, обязательно нужно надо торта настояться.
Приятного аппетита ❤️🥰
#Наполеон #рецептторта #тестонанаполеон #вкусныйторт #готовимнаполеон #рецептотdarecepti
1 минута
17 февраля 2024