32 подписчика
🥩 Какое мясо лучше при диете?
🐂 В диетическом питании используют практически все распространенные виды мяса: говядину, телятину, нежирные сорта свинины и баранины, мясо кролика, кур, индеек.
🐫 В связи религиозными требованиями и местом проживания, используют и конину, оленину, верблюжатину.
🦆 А вот мясо уток и гусей употреблять не рекомендуется в связи с высоким содержанием в нем жира - в среднем 30%.
Для сравнения:
в говядине от 2,9 до 16% жира,
в мясе кур - 8 - 18%,
в жирной свинине - 49%.
🥄 Употребляя мясо и вне, и в составе диеты, важно помнить, что в нем присутствуют экстрактивные вещества, которые повышают аппетит.
🫕 При варке мяса от одной до двух третей экстрактивных веществ переходит в бульон, поэтому именно отварное мясо включают в щадящие диеты.
🥣 А вот получающийся крепкий бульон за счет перешедших в него экстрактивных веществ обладает таким же возбуждающим влиянием на центральную нервную систему, как не крепкий кофе или чай. Поэтому вечером его употреблять не рекомендуется, особенно людям, страдающим бессонницей.
❓Что еще Вам интересно узнать про мясо? Спрашивайте в комментариях! Ваш
1 минута
28 февраля 2024