1308 подписчиков
Рикоттник с лимоном и ванилью
Форма (у меня стеклянная) диаметром 17 см:
• Рикотта - 400 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахзам - 45-50 г
• Ксантановая камедь - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Цедра 1 лимона
• Ваниль
1. Форму смазать сливочным маслом (я ещё присыпал миндальной мукой, но можно этого не делать). Отделить желтки от белков. Белки взбить с сахзамом до устойчивых пиков.
2. Желтки смешать с рикоттой (миксером). Добавить сок и цедру лимона, ваниль и всыпать ксантановую камедь «дождиком». Перемешать. Ввести взбитые белки в 2 приема и аккуратно лопаткой перемешать до однородности.
3. Запекать в разогретой до 160 градусов духовке 50 минут. Остывший рикоттник вынуть из формы. Оставить на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
Около минуты
27 февраля 2024