2742 подписчика

Еще есть парочка видов какао, которые могут быть особенно интересны нам кондитерам:

▫️Черный какао-порошок - весьма интересная разновидность алкализованного какао. Не содержит красителя, что очень здорово, если вам нужно получить черные шоколадные крышечки или черный шоколадный бисквит. Красителя придется сыпать намного меньше 👍

Кстати, хотите покажу, что будет с крышечками макарон, если переборщить с гелевым красителем? - ❤️

▫️Какао для декора - это еще один приятный вид какао от Cacao Barry. Классная идея особенно для тех, кто работает на витрину. Такой какао шикарно ведет себе в обсыпке трюфелей и тирамису, не размокает и не растворяется.

Около минуты

14 февраля 2024