206,8 тыс подписчиков
Маринованная капуста с редькой, морковью и перцем (маринад варить не надо). Это очень вкусные овощи. Готовить их просто и быстро. Маринад варить не надо, просто использую горячую воду. По такому принципу капусту можно дополнять любыми овощами и все они получаются очень ароматными и вкусными. Сегодня капусту готовлю с редькой, морковью и перцем. Овощи очень хрустящие и немного остренькие.
1. Белокочанную капусту (550 г) нарезаем тонкой соломкой и отправляем в большую миску. Чтобы убрать объем, слегка мнем руками.
2. Сладкий перец (100 г, 1 шт.) и острый перец (1 шт., 30 г) очищаем от семян с мембранами, нарезаем соломкой и добавляем к капусте. Острый перец у меня не очень жгучий, поэтому добавляю целый стручок. Можно готовить и без него.
3. Белую редьку дайкон (200 г) и морковь (130 г, 1 шт.) натираем на терке для корейской моркови, чеснок (6 зубчиков) нарезаем и выкладываем в миску. Белую редьку можно заменить на зеленую.
4. Все овощи хорошо перемешиваем. По весу их получается чуть больше 1 кг.
5. Прелесть этого рецепта в том, что маринад варить не надо. Просто нагреваем до кипения в чайнике 500 мл воды. В миску выкладываем соль (1 ст. л. с горкой), сахар (2 ст. л.), молотый перец (по вкусу), добавляем уксус (50 мл, 9%), растительное масло (50 мл), вливаем кипяток, перемешиваем до растворения сыпучих продуктов и маринад готов.
6. Выливаем маринад в овощи, аккуратно, чтобы не обжечься, перемешиваем рукой. Маринад не полностью покрывает овощи, но потом от овощей еще будет выделяться сок. Накрываем овощи тарелкой, ставим груз, накрываем миску и ставим в холодильник на 5 часов (можно оставить и на ночь).
7. Готовую маринованную капусту с перцем и редькой перекладываем в салатник, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Овощи получаются хрустящими, в меру острыми, невероятно ароматными с прекрасным вкусом. Приятного аппетита!!!
1 минута
14 февраля
2540 читали