526,9 тыс подписчиков
Домашние куличи на Пасху – простой рецепт
Дорогие зрители, уже начинаю от вас получать вопросы по поводу Пасхи и рецептов куличей. В этом году будут новые рецепты, но чуть позже, а сегодня я вам хочу напомнить рецепт, с которым справится даже юная хозяйка. Куличи всегда получаются, я в этом рецепте уверена на все 100%.
Обязательно сохраняйте себе рецепт, чтобы его не потерять 😉
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
• яйца - 4 шт.
• молоко - 250 мл
• сливочное масло - 125 г
• сметана (15-20 %) - 250 г
• сахар - 220 г
• соль - о,5 ч.л.
• ванилин - 1 пакетик (1,5 г)
• цедра 1 лимона
• дрожжи сухие - 8 г (свежие - 25 г)
• мука - 800 г
• изюм - 200 г
1️⃣ В миску разбиваем 4 яйца и венчиком перемешиваем, взбивать не нужно, максимально упрощаем процесс. Теперь к яйцам выливаем 250 мл молока.
2️⃣ Далее к яйцам и молоку добавляем 125 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла, а также 250 г сметаны и соединяем все компоненты вместе. Также в полученную смесь всыпаем 220 г сахара и по желанию добавляем ванилин или ванильный сахар. Не забываем, конечно же, про соль, её нужно 0,5 ч.л. И какие же куличи без ароматной лимонной цедры. Перемешиваем всё уже ложкой.
3️⃣ И теперь самое интересное, в просеянную муку добавляем сухие быстродействующие дрожжи, соединяем их вместе и частями добавляем в тесто.
4️⃣ Когда добавили половину муки от общего указанного количества в тесто кладём изюм, цукаты, орешки.
5️⃣ Теперь добавляем оставшуюся муку. В итоге у меня ушло 800 г муки, но мука разная, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста, но не кладите её больше, чем 900 г. Тесто должно немного прилипать к рукам и быть очень мягким.
Накрываем тонким полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на подъём ориентировочно на 1 час.
6️⃣ Когда тесто увеличилось в размере, руки обязательно смазываем растительным маслом, чтобы оно не прилипало к пальцам, обминаем тесто.
✔️ Я выпекаю куличи в бумажных формах на 11 см.
7️⃣ Отщипываем кусочек теста, округляем его и перекладываем в форму. Заполняем формы тестом наполовину. Накрываем их полотенцем и оставляем на 30-40 минут подходить, тесто должно очень хорошо вырасти.
8️⃣ Куличи ставим выпекаться в заранее разогретую до 170°С духовку на 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, на выходе она должна быть сухая и чистая.
9️⃣ Куличи готовы, достаём их из духовки и даём полностью остыть, накрыв полотенцем.
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь этим рецептом с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас! ❤️
2 минуты
12 февраля 2024
1654 читали