50,8 тыс подписчиков
🧄Уверен, что попробовав раз, вы полюбите это легкое чесночное конфи навсегда!
Этот рецепт чесночного конфи, отличающийся насыщенным вкусом, не только прост и понятен, но и является отличным дополнением к бесчисленным блюдам.
🧄Что такое конфи?
«Конфи» — это термин, заимствованный из французской кухни и обозначающий технику медленного приготовления и сохранения продуктов в жире, масле или сахарном сиропе.
Это метод позволяет продуктам храниться в течение более длительного времени.
Хорошо известным примером является чесночное конфи, где зубчики чеснока осторожно варят в масле, пока они не станут невероятно нежными и не приобретут аромат.
Этот метод преображает пищу, придавая ей восхитительную текстуру и усиливая ее естественный вкус.
Конфи — это кулинарная традиция, которую ценят за способность раскрывать лучшее из простых ингредиентов.
🥣 Как приготовить чесночное конфи
🔸В небольшой кастрюле смешайте очищенные зубчики чеснока с большим количеством оливкового масла первого холодного отжима, убедившись, что зубчики хорошо полностью погружены в масло для равномерного приготовления.
🔸Добавьте свежие веточки орегано для аромата и красные хлопья чили для придания остроты.
🔸Накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси покипеть на медленном огне. Ключевым моментом является медленное кипение, чтобы чеснок не подгорел.
🔸Дайте смеси покипеть примерно 40 минут. Чтобы чеснок стал мягким, нежным и слегка золотистым — настоящее свидетельство его маслянистой трансформации.
🔸Когда конфитюр будет доведен до совершенства, шумовкой переложите чеснок и орегано в стеклянную банку. Затем полейте сверху ароматным маслом, чтобы оно полностью окутало дольки чеснока.
Храните чесночное конфи в холодильнике.
🔸Используйте чесночное конфи для приготовления бутербродов, пасты, картофельного пюре и других блюд.
⭐Не забудьте поставить лайк, оставляйте комментарии, делитесь моим рецептом.
1 минута
12 февраля 2024