1470 подписчиков
Как долго нужно мыть шампиньоны и другие, подобные грибы*?
Большинство шеф-поваров сходится во мнении, что долго мыть грибы не стоит: они быстро впитывают воду, теряют вкус и не могут как следует подрумяниться при последующей жарке или запекании. Поэтому быстро ополосните их под холодной проточной водой, а потом более тщательно протрите оставшиеся следы загрязений влажным бумажным полотенцем.
*Речь идет о специально выращенных довольно чистых грибах: шампиньонах, вешенках и тому подобных.
Около минуты
21 марта 2024