334 подписчика
Йодированная микрозелень
Главные источники йода — соль, рыба, молоко, яйца. Не все это едят. Ограничить потребление калия рекомендуют при болезнях почек, а им богаты многие овощи. Отсюда повод для манипулирования химическим составом растений: альтернативный источник одного элемента и безопасный продукт для тех, кто не переносит другой.
Авторы исследования предложили схему выращивания для четырех видов микрозелени: дикая рукола, мангольд, горох и редис. В двух независимых экспериментах получили микрозелень с содержанием йода в 14 раз больше контроля и калия — в 2 раза меньше. Это в среднем, есть вариация между видами.
Около минуты
9 февраля 2024