9 подписчиков
🍏 Пектин: невероятные возможности для здоровья, красоты и кулинарии!
Хочу вас познакомить с ещё одним чудом природы - Пектином - это растительные полисахариды сложного строения, которые содержится во всех овощах, фруктах и ягодах.
✅️ Пектиновые вещества — чрезвычайно эффективные и абсолютно безвредные природные детоксиканты. Его применение в качестве пищевой добавки разрешено без ограничений во всех странах мира.
🌱 Являясь одним из компонентов клеточной стенки растений, он извлекается различными методами и один из них — экстракция.
Пектин может быть получен из различных частей растений, таких как;
плоды, кожура, семена и корневая система.
⚗️ Производят его в виде порошка и концентрата.
🔹️Пектиновый порошок не имеет запаха, цвет изменяется от светло-кремового до светло-бежевого в зависимости от вида сырья.
🔹️В воде при растворении образует коллоидный раствор.
🔹️Пектиновый концентрат представляет собой вязкую непрозрачную жидкость с запахом свойственным исходному сырью.
✅️ Полезные свойства пектина связаны с его структурой и способностью связывать воду. Он образует гели в присутствии жидкости, что делает его полезным ингредиентом в пищевой и фармацевтической промышленности.
В кулинарии пектин используется как загуститель и стабилизатор, а также для приготовления варенья и желе.
Он также имеет множество медицинских применений, таких как лечение диареи и снижение уровня холестерина в крови.
🍏 Как Пектин воздействует на наш организм?
✅️1. Регулирует обмен веществ.
Пектины являются нерастворимыми в воде полимерными веществами, которые могут поглощать воду и образовывать гелевые структуры в желудке и кишечнике.
Это позволяет пектину помочь нормализовать обмен веществ в организме, улучшая пищеварение и усиливая выведение токсинов.
✅️2. Стимулирует перистальтику.
Пектины также способствуют улучшению работы кишечника, стимулируя его перистальтику — сокращение и расслабление мышц кишечной стенки.
Это помогает пищеварительным органам эффективно перемещать пищу через желудочно-кишечный тракт и предотвращает проблемы с запорами.
✅️3. Связывает и вывод холестерин.
Пектины имеют способность связывать холестерин в кишечнике и устранять его из организма.
Это полезное свойство способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови, что может предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
✅️4. Повышает шлейфовую активность. Пектины способствуют образованию вязкой жидкости в кишечнике, что улучшает шлейфовую активность и помогает выведению токсинов и других вредных веществ из организма. Это особенно полезно при очищении кишечника от шлаков и тяжелых металлов.
✅️5. Защищает слизистую оболочку.
Пектины образуют защитный слой на слизистой оболочке желудка и кишечника, снижая воздействие агрессивных факторов, таких как кислота и патогенные микроорганизмы.
Это может помочь предотвратить развитие инфекционных и воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте.
✅️6. Регулирует уровнь сахара в крови. Некоторые исследования показывают, что пектины могут помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину.
Это особенно важно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему.
✅️7. Поддерживает здоровую микрофлору. Пектины служат источником пищи для полезных бактерий в кишечнике, способствуя их размножению и росту.
Это помогает поддерживать здоровую микрофлору и укреплять иммунную систему.
➡️ Таким образом можно сказать, что пектины оказывают положительное влияние на пищеварение и общее здоровье человека. А регулярное использование продуктов, богатых пектином, таких как фрукты, овощи, ягоды, может помочь поддерживать пищеварительную систему в хорошем состоянии!
3 минуты
8 февраля 2024