529,4 тыс подписчиков
А у вас так бывает: делаешь по рецепту уже много лет, но каждый раз получается по разному?
У меня частенько так выходит! Особенно с блинами! Вот и в этот раз делала блины по своему обычному рецепту, но они получились, как никогда, красивые на вид и очень вкусные!
Единственным изменением в этом рецепте у меня в этот раз было то, что я добавила в тесто баночку йогурта, который «затерялся в холодильнике»
Итак начнём.
Вливаем в чашу кефир комнатной температуры, добавляем яйца, щепотку соли, сахар по вкусу (у меня было 3 ст ложки, так как я делала сладкие блины) и перемешиваем.
Теперь добавляем муку. В последнее время я стала класть в блины не только обычную муку (в/с), но и цельнозерновую муку. Мне кажется, что цельнозерновая мука придаёт блинам другой, интересный вкус.
Замешиваем тесто как на оладьи.
Только теперь добавляем соду и перемешиваем.
И сразу же добавляем в тесто кипяток. Но добавляем его постепенно, постоянно размешивая тесто. Густоту теста регулируйте на своё усмотрение. Я обычно делаю довольно таки жидкое тесто. Вы увидите, как тесто на глазах становится более воздушное, как будто бы вы его делали на дрожжах.
В самом конце добавляем пару столовых ложек растительного масла и перемешиваем.
Печём блины обычным способом. На первый раз я смазываю сковороду маслом. Огонь под сковородой делаю выше среднего. Тесто наливаю столько, чтобы дно сковороды только-только покрылось им. Сковорода у меня с толстым дном.
И посмотрите какие красивые, но главное очень вкусные блинчики, у меня получились в этот раз!
РЕЦЕПТ:
Кефир - 250 мл
Йогурт - 125 мл
Яйца - 3 шт
Соль - 0,25 ч ложки
Сахар - 3 ст ложки
Сода - 1 ч ложка без верха
Мука (в/с) - 150 г (1 стакан)
Мука цельнозерновая - 150 г (1 стакан)
Кипяток 150-250 мл
🔺А как вы печете блины? Делитесь своими самыми любимыми рецептами!
#еда #рецепт #блины #блинчики #людмилаплехановаготовимвместе #Масленица
1 минута
8 февраля 2024
4850 читали