1497 подписчиков
Когда солить фасоль при варке?
Если добавить соль в воду для замачивания бобов, то (по мнению некоторых поваров) они дольше будут оставаться твердыми, и их сложнее будет разварить. Поэтому приправляйте фасоль непосредственно перед началом термической обработки. Не кладите сразу всю соль, добавьте только половину: в процессе приготовления вода выпарится, поэтому есть риск пересолить блюдо. Оставшуюся приправу (всю или часть) добавьте в уже готовую фасоль, предварительно сняв с нее пробу.
Около минуты
14 марта 2024