Как сварить рыбный бульон (в частности суп), чтобы он был прозрачным, не мутным? Не надо убирать кости, хребет и другие части рыбы, кроме внутренностей. Следует варить с хвостом и даже головой. Только очистите заранее жабры. Если не уберете их из головы, то бульон будет горьким.