39 подписчиков
Факты о вяленой рыбе, которые вы могли не знать.
1. В процессе сушки вяления и сушки лещ теряет до половины своего веса, а вобла усыхает в три раза.
2. Признаки качественной вяленой продукции: естественный окрас (серебристый с голубоватым отливом), неповрежденная крепкая чешуя, сухие брюшко и жабры.
3. При комнатной температуре или повышенной влажности вяленая рыба хранится не более 2-х месяцев, если находится не в вакуумной упаковке.
4. Самая жирная рыба та, которую выловили осенью или в начале зимы.
5. Существует «сухой» и «мокрый» способы посола рыбы. «Сухой» - рыбу засыпают солью, «мокрый» - замачивают в рассоле.
Около минуты
1 февраля 2024