Вообще традиционно положено подавать суп горячущим. Многим именно этого хочется. Порог боли на нашем языке где-то в районе 67 градусов. Начинается это от 45–47 градусов, а у самых закаленных их луженый язык выдерживает даже 80 градусов...

Это зависит. Чем горячее суп, тем он ароматнее и в среднем вкуснее. Это скорее относится ко вкусу умами: Горячее добавит нам еще кислинки. Ну а если продукт холодный, то мы лучше распробуем соленое, горькое и сладкое. Говорят, что примерно 20% людей почувствуют вкус даже просто из-за того, что какие-то части языка нагреваются или охлаждаются. Вот повезло кому-то! Оказалось, что разумным компромиссом была бы температура супа 55–70 градусов. В этом диапазоне уже не так просто ошпариться, а вкус и аромат будут еще очень насыщенными. Вообще традиционно положено подавать суп горячущим. Многим именно...