Простой рецепт домашних хинкали:
Тесто:
Мука ~ 500-600гр
Вода ~ 200-250мл
Соль ~ 0,5 ч.л
Начинка:
Говяжий фарш ~ 500гр
Лук - 1шт
Кинза ~ 1 пучок
Соль , перце - по вкусу
Вода ~ 200-250мл
Приготовление :
В муку добавляем соль и перемешиваем, далее постепенно вливаем воду и замешиваем тесто.
Тесто нужно хорошенько промять в течение 10-15 минут , чтобы не осталось комков муки , тесто должно получиться плотным!
Далее убираем тесто в пакет и "отдыхать" на 2 часа не менее .
Готовим начинку , в фарш добавляем натертый лук, мелко нарезанную кинзу , соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем !
После в готовый фарш постепенно вливаем воду , пока не станет жидким .
Спустя 2 часа возвращаемся к тесту , формируем колбаску и разделяем на куски , раскатываем , добавляем начинку и просто вскладку собираем .
Верхушку у полученного хинкала можно подрезать ножом , чтобы получился ровный хвостик.
Далее забрасываем их в кипящую подсоленную воду и варим 15-20 минут после всплытия на поверхность.
Приятного аппетита !
Около минуты
1 февраля 2024