3 подписчика
Жульен с грибами, который точно получится
Жульен - одно из популярнейших ресторанных блюд. Сегодня я расскажу как можно приготовить его быстро и просто в домашних условия.
Ингредиенты:
Шампиньоны - 600 грамм
Лук - 200 грамм
Сыр - 50 грамм
Соль по вкусу
Для соуса:
Мука - 2 ст. Ложки
Сметана - 250 грамм
Сливочное масло - 50 грамм
Молоко - 100 мл.
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1.
Лук нарежем мелко и обжарим на растительном масле до золотистости
Шаг 2.
Пока лук жарится, промоем грибы. Затем их необходимо, просушить и мелко нарезать.
Шаг 3.
Далее добавляем грибы к луку обжариваем до испарения влаги. Посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 4.
Приступим к приготовлению соуса. В сотейнике растопим сливочное масло и к нему добавим муку и соль. Провариваем наш соус 2 минуты на слабом огне.
Шаг 5.
Затем добавляем в соус молоко комнатной температуры (именно комнатной температуры, что бы молоко в процессе не свернулось), постоянно помешивая, чтобы соус получился однородным. Замечу, что я добавляю именно молоко, а не сливки, так соус получается менее жирным.
Шаг 6.
Теперь добавляем сметану и, постоянно помешивая, держим на огне пару минут.
Шаг 7.
Смешиваем наши грибы и соус и доводим до кипения.
Шаг 8.
Сыр натираем на мелкой терке. Грибы с соусом выкладываем в форму и посыпаем сыром. Я чаще всего беру большую форму для запекания. Так гораздо удобнее. Но по желанию можно взять и кокотницы.
Шаг 9.
Запекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов. Сыр должен расплавится и подрумяниться
Шаг 10.
Вкуснейший жульен готов! Приятного аппетита!
1 минута
31 января 2024