607 подписчиков
Чем отличается монофлерный мёд от полифлерного? 🤔
(за фото спасибо моему медолюбу Маргарите)
Монофлерный - где преобладает один медонос.
Примеры: липовый, акациевый, каштановый, кориандровый и тд
Полифлерный - где медоносов много. Трудно выделить один.
Примеры: луговой, лесной, таёжный, майский и тд.
Медонос - растение, с которого пчела собирает нектар и делает из него мёд.
***
Мы "охотимся" за монофлерным мёдом. Вывозим ульи с пчелами в нужное время в нужное место к нужным медоносам. Например, перевезти пасеку на рапс, потом на акацию, потом на липу потом на подсолнечник 🌻.
Однако всегда есть период, когда цветет много всего и пчёлы приносят разный нектар. В Тамбовской области таким образом получается собирать луговой - это мед с разных дикорастущих луговых цветов + может подмешаться гречиха или подсолнух или ещё что.
Поэтому в моем ассортименте всегда есть и монофлерный и полифлерный мёд.
***
Основное отличие монофлерного мёда - это понятные ожидания. Когда мы говорим об акациевом, мы подразумеваем, что он долго жидкий, невыразительный, светлый. Когда говорим о каштане - знаем, что он темный и горький. Гречишный темный и несладкий. Черноклен - особенный вкус. Донниковый - маслообразный.
То есть есть определенные ожидания от мёда по вкусу, органолептике и полезным свойствам.
Полифлерный мёд - это сочетание разного нектара. Поэтому он всегда получается разным. В один сезон мы можем собрать луговой 3-4 видов. Лесной прошлого года отличается от текущего. И так далее.
При этом принято считать, что полифлерный мёд вбирает в себя больше полезных свойств. Как бы ему приписывают свойства сразу многих медоносов. По мне, это неоднозначное утверждение. Любой натуральный мед полезен. А какой больше, какой меньше - дайте, пожалуйста, мне статистику)))
1 минута
5 февраля 2024