А ВЫ ЗНАЕТЕ ПО КАКОЙ ПРИЧИНЕ НА НЕКОТОРЫХ КОЛБАСАХ МОЖНО НАБЛЮДАТЬ ВОЗДУХ ПОД ОБОЛОЧКОЙ. ВСЕ ДЕЛО В ТОМ ЧТО, НА ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНОЙ ФАРШ НАБИВАЮТ В ОБОЛОЧКУ ПРИ ПОМОЩИ ОБОРУДОВАНИЯ КОТОРОЕ НАЗЫВАЕТСЯ ШПРИЦ. КАК ПРАВИЛО ОНИ ВАКУУМНЫЕ. КОГДА ДАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НЕ ФУНКЦИОНИРУЕТ ДОЛЖНЫМ ОБРАЗОМ В КОЛБАСУ ПОПАДАЕТ МНОГО ВОЗДУХА. ЭТО ПОРТИТ ВНЕШНИЙ ВИД И САМОЕ ГЛАВНОЕ УВЕЛИЧИВАЕТ ВЕРОЯТНОСТЬ ПОРЧИ И РАЗВИТИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ. ПО ХОРОШЕМУ ЭТО БРАК)