53 подписчика
Витамины группы B
Представляют собой группу из 8 водорастворимых витаминов, которые выводятся из организма с мочой и требуют ежедневного восполнения.
Витамины группы B содержатся в:
🔸 животных белках
🔸цельнозерновых
🔸молочных продуктах
🔸зеленых листовых овощах
🔸бобах и др.
Они являются кофакторами важных ферментов, участвующих в биосинтезе РНК и ДНК и выполняют множество функций.
Тиамин (Витамин B1)
Естественным образом содержится в продуктах питания, также его добавляют в хлеб, каши и детские смеси.
❗️Дефицит тиамина встречается редко, поскольку большинство людей получают рекомендуемую суточную норму через свой рацион.
🔎Симптомы дефицита тиамина были впервые описаны в 1884 году японским врачом. Он отметил высокий уровень заболеваемости и смертности среди японских моряков, которые в течение нескольких месяцев придерживались ограниченной диеты из риса. Примерно в то же время два голландских ученых заметили, что у цыплят, которых кормили белым шлифованным рисом, развивался паралич ног, тогда как у цыплят, которых кормили коричневым нешлифованным рисом, этого не было. Их наблюдения привели к открытию тиамина, присутствующего во внешних слоях риса, которые удалялись при шлифовке.
Рекомендуемая диетическая норма🟰
для мужчин ➖1,2 мг
для женщин ➖1,1 мг
⚠️Общие симптомы дефицита тиамина наблюдаются преимущественно при алкоголизме и включают 2 синдрома: синдром Вернике-Корсакова и Бери-бери.
Рибофлавин (витамин В2)
Витамин B2 естественным образом присутствует в продуктах питания.Бактерии в кишечнике могут производить небольшое количество рибофлавина, но его недостаточно для удовлетворения диетических потребностей.
Рекомендуемая суточная норма потребления 🟰
для мужчин➖1,3 мг
для женщин ➖1,1 мг
Дефицит рибофлавина встречается очень редко. ⚠️Заболевания щитовидной железы могут ⬆️увеличить риск дефицита.
Вы когда-нибудь задумывались, почему молоко больше не хранится в стеклянных бутылках❓
Причина в рибофлавине. УФ свет может разрушить рибофлавин, поэтому эти продукты следует хранить вдали от прямых солнечных лучей.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamins/vitamin-b/
www.hsph.harvard.edu/...n-b
1 минута
28 января 2024