879 подписчиков
❓УГЛЕВОДЫ – ЭТО ЗЛО?
Сегодня разбираем ещё один миф, который мешает похудению.
Демонизация углеводов является распространенным мифом в теме увеличения массы тела, что приводит к распространению низкоуглеводных диет.
Однако ученые-диетологи, отмечают: «Углеводы сами по себе не вызывают увеличения веса. Решающее значение имеют общее потребление и расход калорий, а также тип потребляемых углеводов, а именно употребление в большом количестве быстрых углеводов».
Вот несколько фактов 👇🏻
🔬 Исследования, проведенные Британским фондом питания, показывают, что диеты, богатые углеводами с высоким содержанием клетчатки, такими как цельнозерновые продукты, напрямую связаны с более низкой массой тела. Углеводы являются основным источником энергии для организма, и доктора подчеркивают, что «качественные углеводы, такие как цельнозерновые, фрукты с низким гликемическим индексом и овощи, необходимы для хорошего здоровья».
К увеличению веса приводит избыточное потребление калорий, будь то углеводов, жиров или белков, а не углеводы в чистом виде по своей сути. Таким образом, сбалансированное потребление макронутриентов с учетом индивидуальных энергетических потребностей является краеугольным камнем здорового питания и эффективного снижения веса.
Конечно, важно ограничить быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом, которые следует ограничить в вашем рационе.
🍔 Быстрые или обработанные углеводы, которые стали нашим основным источником пищи, также оказались недостающим звеном между ожирением и метаболической дисфункцией.
Современные методы обработки включают в себя интенсивное тепло и механические воздействия, которые разрушают структуру продуктов питания. Кроме того, производители продуктов питания добавляют жир и соль в высокопереработанные углеводы, чтобы улучшить их вкусовые качества, делая их более мягкими и облегчающими жевание и глотание.
Таким образом, мы едим больше и съедаем быстрее. Поскольку питательные вещества никогда не достигают нижней части желудочно-кишечного тракта, гормоны, которые должны вызывать сигналы сытости, не стимулируются. Напротив, менее обработанные продукты сохраняют свою плотную структуру, поэтому ферменты не расщепляют их полностью; мы, конечно, все равно можем переваривать пищу, но не можем усвоить все ее калории.
📍Быстрые углеводы повышают уровень глюкозы в крови, а вместе с ней и уровень инсулина. Когда это происходит неоднократно, особенно у людей с избыточным весом, метаболические пути могут стать дисфункциональными: инсулин перестает работать эффективно, что приводит к резистентности к инсулину и, в конечном итоге, к сахарному диабету, ожирению и другим метаболическим расстройствам.
Переведите фокус внимания на употребление медленных углеводов. Концепция замены так называемых «быстрых» углеводов — тех рафинированных углеводов, которые содержатся в продуктах с высокой степенью переработки, таких как хлеб, крендели, крекеры или печенье, приготовленные из рафинированной белой муки, — на «медленные» углеводы, которые требуют больше времени на переваривание.
🥦 Медленные углеводы содержатся в овощах, фруктах, цельнозерновых продуктах, бобовых, бобовых и зерновых.
Продукты с минимальной обработкой, которые не были лишены питательных веществ, витаминов и клетчатки, перевариваются дольше, поэтому вы дольше сохраняете чувство сытости и их употребление ассоциируется с лучшим контролем нашего веса.
Остались ещё вопросы? Пишите их в комментариях.
Я обязательно отвечу.
Всегда ваша – Светлана Каневская 👩🏼⚕️
2 минуты
27 января 2024