Получается уникальная ситуация. Инулин может быть полезен как биологически активная добавка к пище и может быть вреден как пищевая добавка. Помните, что такое пищевая добавка? Это добавка не для вашего здоровья, а для здоровья продукта...

Инулин — это полимер фруктозы. Помните глюкозу с фруктозой? Когда они соединяются, то получается сахар. Если соединить вместе много молекул глюкозы, то получится крахмал. А если соединить вместе несколько десятков молекул фруктозы, то получится инулин. Растения его запасают вместе с крахмалом. Кое-кто думает, что инулин — это какая-то химия в таблетках. Его действительно используют как пищевую добавку из-за сладкого вкуса. Если посмотрите на этикетки подсластителей, то там часто бывает инулин. Но это не главное. Главное, что инулин действует в кишечнике как растворимая клетчатка и как пребиотик...