2264 подписчика
Потрясающий бисквитный медовик от Елены Решетняк🍯🤤
❗️Бисквит лучше выпекать, подложив под форму силиконовый коврик, так как в бисквите присутствует сахар и мёд, он может слегка подгорать снизу, коврик нам поможет это предотвратить❗️
🫶Совет от Елены: приготовить бисквит, далее убирать его отдохнуть в пищевой пленке в холодильнике на 4 часа. За это время приготовить сметану и крем. Далее нарезать 5 слоев бисквита толщиной 1-1,5 см и собирать торт.
✅Медовый бисквит:
200 г яйца
90 г сахара
110 г мёда
20 г. раст.масла
180 г муки
5 г соды
4 г разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление Медового бисквита:
Яйца и сахар взбить в течении 8 мин. Мёд нагреть до 60-70 градусов, добавить соду в горячий мёд. Во взбитую яичную массу ввести постепенно сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель) и растительное масло ( вводить нужно очень аккуратно, чтобы не осела взбитая яичная смесь). В последнюю очередь добавить горячий мёд с содой и очень аккуратно перемешать. Замес должен оставаться воздушным.
Выпекать на 155-160 градусов 47-57 минут.
❗️Замес рассчитан на кольцо диаметром 16 см и высотой 15 см.
✅Сметанная пропитка:
160 г сметана 15 %
40 г сахарная пудра
Чтобы медовик был пропитан и имел наш любимый вкус сметаны, его необходимо пропитать не сиропом, а жиденькой сметаной. Именно от этого он тает во рту.
Соединить сахарную пудру и сметану и нанести тонким слоем на бисквит, подождать 3-5 минут и нанести крем.
✅Крем:
400 г творожного сыра
160 г сметаны 15%
70 г сахарной пудры
80 г грецких орех
Приготовление:
Орехи промыть и просушить в духовке 10-15 мин на температуре 160-170 гр. Соединить сметану, сахарную пудру и сыр в деже комбайна (насадкой весло) в течении 2 мин на средней скорости. Далее измельчить орехи, но не сильно мелко и добавить к крему. Крем использовать сразу.
Собранный торт оставить пропитаться ночь в холодильнике, а с утра наслаждаться его бесподобным вкусом❤️🔥
Подписывайтесь на нашу онлайн-школу @cakepro.online ! Мы всегда делимся с вами самыми вкусными рецептами и самыми топовыми курсами и МК!
И приятного аппетита☺️
1 минута
25 января 2024
106 читали