20,1 тыс подписчиков
Как понять, что пшеничная закваска перекисла?
#прозакваски
#кучерявыесоветы
📍при открытии крышки вы ощущаете яркий, кислый запах
📍на ëмкости вы видите след заеваски на уровне, до которого она доросла и теперь она ниже
📍вся поверхность покрыта большим количеством мелких пузырей
📍поверхность покрыта пеной или в одной из частей заевсски собрался целый остров пены
📍вкус - ярко кислый. Вызывает сильное слюноотделение и даже может сводить скулы.
Если вы не хотите кислого пшеничного хлеба, на такой закваске тесто НЕ ставим. Нужно кормить ещё раз и ждать пока подъëма
Около минуты
25 января 2024
329 читали