116 подписчиков
ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ ИЛИ "СВЕКЛА ПО-ЕССЕНТУКСКИ"
По утрам, я люблю побаловать себя лёгкими бутербродами с овощными намазками. Мной уже был представлен на ваш суд рецепт икры из баклажан. Сегодня же я хочу предложить вашему вниманию рецепт очень легко приготовляемой и вкуснейший икры из свеклы, которая у нас в семье называется "Свекла по-ессентукски", потому что рецепт достался нам от моей тёщи. Точнее, рецепт был восстановлен по вкусовой памяти.
Ингредиенты
Свекла отваренная (обычно я покупаю уже готовую)- 400-500 г
Луковица - одна средняя
Крупный зубчик чеснока - 1
Томатная паста - столовая ложка без горки
Масло растительное - 3 столовые ложки
Сухой майоран или сухой базилик - чайная ложка с горкой
Соль, перец - по вкусу
Приготовление
Свеклу натираем на мелкой тёрке, лук режем очень мелким кубиком, чеснок выдавливаем или тоже натираем на мелкой тёрке. В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительное масло, выкладываем натёртую свеклу и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты. .В центре сковороды освобождаем пространство и выкладываем туда лук. Постоянно помешивая лук обжариваем его 2-3 минуты. Всё хорошо перемешиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты. Опять освобождаем в центре сковороды пространство и выкладываем томатную пасту. Немного обжариваем её, чтобы убрать металлический вкус. Всё вместе опять хорошо перемешиваем, добавляем 1 ложку растительного и накрываем крышкой. Тушим под крышкой около 5 минут время от времени всё перемешивая. Икра готова. Теперь ей надо настояться и хорошо охладиться. Икра употребляется холодной!!!
1 минута
24 января 2024