523,6 тыс подписчиков

Куда использовать оставшиеся желтки и как их хранить❓

Частый вопрос на моём канале, в принципе и куда использовать оставшиеся белки 😁 (но об этом в следующем материале)

✅ Итак, желтки используем для:

• соусов, кремов, майонезов

• мороженого

• выпечки

• ликеров, коктейлей, безалкогольных напитков

• фаршей, кляров для мяса, рыбы, морепродуктов

✅ Как правильно хранить желтки❓

✔️Срок хранения яичных желтков в холодильнике небольшой – всего 3-4 дня.

Я кладу их в контейнер с крышкой, чтобы желтки не подсыхали и не покрывались корочкой (а это происходит крайне быстро).

В принципе, желтки можно и заморозить, но они превращаются в желе и дальнейшее их использование сокращается. • После заморозки желтки пригодны для приготовления песочного теста, курдов. кремов или мороженого.

А как вы храните желтки? Что с ними готовите? 😉

👉 ПОДПИШИТЕСЬ на канал "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", чтобы узнавать новые рецепты, советы кулинарного мира.

Около минуты

25 января 2024

2098 читали