2277 подписчиков
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 1/2 яичного белка
- 50 г козьего творога (цельного)
- 20 мл кефира
- 15 г рубленой зелени (петрушка/укроп)
- 5 г твердого козьего сыра
- 5 г урбеча из кунжута
- 2,5 г псиллиума
- зубчик чеснока
- черный перец
- тмин
- сода + яблочный уксус
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 272/19/19/4
- на 100 г: 166/12/13/3
Приготовление:
1. Смешайте козий творог с яйцом, кефиром, псиллиумом и специями (черный перец, тмин, соль по вкусу), после чего смешайте все ингредиенты. Удобнее всего воспользоваться миксером.
2. Ополосните петрушку и укроп под проточной водой и позвольте им немного обсохнуть, после чего мелко-мелко порубите зелень и добавьте ее к подготовленной ранее творожной массе. Аналогичным образом, натрите на терке 1-2 зубчика чеснока. Перемешайте.
3. Добавьте к "тесту" немного (и того, и другого - на кончике чайной ложки) соды с яблочным уксусом и быстро перемешайте все составляющие. Затем, переложите творожную массу в форму для выпечки и уберите в разогретый до 180 С духовой шкаф.
4. В это время, натрите твердый козий сыр на мелкой терке. Используя венчик, смешайте его с оставшимся яичным белком и небольшим количеством кунжутного урбеча, после чего полейте ими основной слой, не доставая лепешку из духового шкафа. Выпекайте еще 15-20 минут до появления легкой сырной корочки.
5. Дайте низкоуглеводному хачапури немного остыть, после чего извлеките его из формы, и, при необходимости, нарежьте на порционные кусочки. Эффектным дополнением к этому блюду может стать веточка свежей зелени или ядро грецкого ореха.
1 минута
4 февраля 2024