Найти тему
26 подписчиков

Сыр

День любителей сыра отмечается 20 января по всему миру. Этот молочный продукт любят многие, всему виной содержащаяся в нём аминокислота — триптофан.
Сыр — один из самых удивительных продуктов в мире, история которого насчитывает больше 7000 лет. Сыры застали Гомера и египетских фараонов, были завтраком вельмож и свадебным подарком королеве.

Интересные факты о сыре:
✓Глазастый» сыр - отличительной чертой некоторых сортов сыра являются дырки. Откуда они берутся? Они появляются в результате движения бактерий, вызываемого газом. Эти пузырьки с газом специалисты называют «глаза».
✓Самым потребляемым сыром в мире является моцарелла. Некоторые эксперты связывают популярность данного сорта с тем, что его часто используют при изготовлении пиццы.
✓Самый специфический сыр - сицилийский касу марцу. Его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, подвергая гниению, в ходе которого личинки сырной мухи ускоряют процесс распада жиров в сыре и делают его мягким. Если побеспокоить эти личинки, они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому этот сыр часто едят в специальных очках. Многие гурманы даже не удаляют червей перед употреблением.
✓Звание короля всех сыров принадлежит сыру бри, который также называют сырным лицом Франции. Он известен со времён Карла Великого, а сам рецепт был создан в монастыре провинции Рюй-ан-Бри. Бри — мягкий вызревший сыр сероватого оттенка под корочкой из белой плесени — Penicillium candidum — вида несовершенных грибов, которые используют для закваски кисломолочных продуктов.
✓Сыр настолько ценный продукт, что может быть свадебным подарком королеве. Это, собственно, и произошло на свадьбе британской королевы Виктории и принца Альберта. Им подарили круг сыра чеддер, весящего половину тонны! Чтобы создать такой подарок королеве, потребовалось молоко 750 коров.
✓Самую крупную головку сыра, весом в 721 килограмм, изготовили в Алтайском крае. Она была представлена на «Празднике сыра», который состоялся в Барнауле в 2007 году.
✓Легенда гласит, что Сальвадор Дали нарисовал картину «Текучие часы», вдохновлённый вкусом и консистенцией попробованного им впервые сыра камамбер. Великому художнику приписывают такое высказывание: «Если в стране нет хотя бы 50 сортов сыра и хорошего вина, значит, она дошла до ручки».
✓Если за 30 минут до отхода ко сну съесть кусочек сыра, вы легче заснёте и будете крепче спать — к такому неожиданному выводу в 2005 году пришли британские учёные. Аминокислота триптофан, содержащаяся в сыре, положительно влияет на состояние нервной системы, купируя стресс и снижая тревожность. Благодаря этому человек скорее расслабляется и падает в объятия Морфея!
✓Для того чтобы человек естественно улыбался на фотографии, фотографы просят произнести английское слово «cheese» [чиз]. Но если вы произнесёте это слово по-русски — «сыр», то эффект будет таким же.

Вот такой он сыр! Вкусный и неожиданный!
А вы любите сыр?😉
2 минуты