311 подписчиков
🌟В усадьбе Спасское-Лутовиново жизнь была поставлена на широкую ногу. Варвара Петровна, мать Ивана Сергеевича Тургенева, любила устраивать пышные обеды, на которые со всех сторон съезжались гости.
🍲Некоторые блюда готовились по рецептам самой хозяйки. И знаменитые котлеты по-лутовиновски - не исключение. А рецепт таков:
👉На одну порцию: 70 г. куриного мяса, 30 г. свинины, 1 яйцо, 20 г. молока, 30 г. масла сливочного.
Для панировки: 1 яйцо, сливки, 20 г. сухарей.
Куриную мякоть и свинину пропускаем 4-5 раз через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш тщательно выбиваем, добавляем яйцо, молоко, соль, перец. Из полученной массы формируем лепешку, на середину укладываем сливочное масло и придаем котлетке продолговатую форму. Панируем в смеси из яйца и сливок, обваливаем в сухарях. Жарим во фритюре 5–7 минут.
🥂15 февраля в 19:00 встречаемся в ресторане "Чехов", чтобы обсудить тайны классиков русской литературы и попробовать знаменитые котлетки!
Для записи @AnnaShuniaeva
Около минуты
17 января 2024