16 подписчиков
🍰 Эклеры: Искусство Великолепной Выпечки
Эклеры — это не просто десерт, это настоящее произведение искусства. Давайте поговорим об особенностях создания этого изысканного угощения!
1. Тесто Сю-Сю: Основой для эклеров служит тесто сю-сю, которое готовится с использованием воды, масла, муки и яиц. Важно следить за консистенцией — она должна быть достаточно густой, чтобы удерживать форму.
Тесто Сю-Сю, известное также как пат-шу — это невероятно мягкое и поднимающееся тесто, используемое во многих французских десертах, включая эклеры, профитроли и другие. Его история тесно связана с французским кондитерским искусством.
🇫🇷 Происхождение: Название "Сю-Сю" происходит от французского глагола "сюрприз" (surprendre), что означает "удивлять" или "поражать". И это неудивительно, учитывая, насколько удивительно вкусно и легко работать с этим тестом.
2. Правильная Температура: Эклеры выпекаются при относительно высокой температуре, чтобы они хорошо поднялись и образовали внутри полость. При этом важно не открывать духовку в процессе выпекания, чтобы избежать оседания.
Попробуйте свои силы в создании эклеров, играя с начинками и декором.
#Эклеры #КондитерскоеИскусство #Десерты #ВкуснаяВыпечка
Около минуты
16 января 2024