21,1 тыс подписчиков
Еще одно гонконгское открытие – рис в горшке. Его замачивают, варят до полуготовности, а потом запекают в глиняном горшке на открытом огне, переставляя с сильного пламени на среднее и слабое по хитрой системе, чтобы внутри рис остался сочным и воздушным, а на дне поджарился до суперхрустящей корочки, без грамма масла. Ну и, конечно, всякие начинки к нему добавляют.
Безымянный местный гурман очень настаивал попробовать рис с вареной курицей (крупными кусками) и мелко нарезанным и обжаренным с маслом и чесноком осьминогом. Это вкусно, но самый интерес, как вы поняли, в той самой корочке. Адреса скоро соберу в большой подборке мест в Гонконге и Макао.
Около минуты
16 января 2024