35 подписчиков
Зразы - магия в каждом кусочке
Как столовые превращают простые продукты в шедевр кулинарии и при этом экономят.
Ну что же, друзья кулинары и те, кто уже успел полюбить магию столовых, где из обычных ингредиентов рождаются настоящие кулинарные шедевры, снова добро пожаловать! Сегодня мы отправимся в удивительный мир Зраз - тех волшебных кулинарных творений, которые покоряют сердца даже самых изощренных гурманов.
Сначала давайте вглядимся в тайны столовых и выясним что же это вообще такое - Зразы. Да все просто, это котлетка с начинкой.
Так вот сплетаем вместе этот кулинарный роман и узнаем, каким образом маги кухни умудряются создавать нечто волшебное и какие продукты для этого понадобятся.
Ингредиенты для зраз: их будет 17шт
· 1 кг фарша котлетного – это:
свинина 700 г, курица 300 г (можно заменить фарш из мяса любой животинки)
300 г лука
200 г белого хлеба
25 г говяжьего бульона (ну типа «Ролтон»)
15 г соли
5 г черного перца
200 мл воды или слез после работы с луком
Сухари панировочные (чтобы повалять зразы)
· Начинка (на выбор):
· Лук с яйцом (вареные яйца 7 шт, лук 340 г, лук зеленый 50 г)
· Ветчина с сыром (сыр 170 г, ветчина 170 г, майонез 170 г)
И не будем пихать начинку целиком, натри ее на терке, а лук поджарь на сковороде с добавлением растительного масла и соедини его с яйцами.
Шаг 1: Приготовление Фарша и Начинки - Танец Вкусов
Начнем с того, что пропустим свинину, курицу, размоченный в воде хлеб и освежающий лук через мясорубку, смешаем с солью, бульоном Ролтон и черным перцем. Создайте магическую массу, которая станет основой для ваших зраз.
Шаг 2: Формирование Зраз - Чарующая Процедура
Влажными руками формируйте кучки по 100гр и наполняем их начинкой по 30гр в каждую на выбор: с луком и яйцом или с ветчиной и сыром.
Шаг 3: Панировка и Запекание - Момент Истины
Поваляй зразы в сухарях и отправь в разогретую духовку на 10 минут. После этого добавьте чуток (0,4 литра) горячей воды и доведи до готовности за дополнительные 10-15 минут.
Твой кулинарный шедевр готов к выходу на сцену!
И вот они, ваши зразы - творение, в котором сочетается волшебство столовых и твой кулинарный талант. Подавай с улыбкой, картошечкой или макарошками, да с чем хочешь вообще, а вода которую добавляли пока зразы загорали в духовке будет подливкой.
Теперь наслаждайся вкусом и магией каждого кусочка.
Помните, в столовых ценят кулинарию и денежки, поэтому Зразы станут настоящим произведением вкуса без лишних затрат. Все рецепты сбалансированы в нашей столовой чтобы гости радовались вкусу, а мы имели возможность порадовать наших кулинарных магов благодарностями гостей и денежкой.
Приятного аппетита и волшебства в каждом кулинарном подвиге!
2 минуты
15 января 2024