Конечно, обезжиренный.

Чем меньше жира, тем больше пользы, главное, не выше 5%

Средней жирности, 5-9%.

Жиры нужны для лучшего усвоения кальция из творога 18%. Чем творог жирнее, тем вкуснее и полезнее