48 подписчиков
👤 ЭРА ВЕРМУТ-КОКТЕЙЛЕЙ (Часть 1)
КОКТЕЙЛЬ МАНХЭТТЕН (MANHATTAN COCKTAIL)
1869г | Америка
Как только вермут заметили и стали с ним разбираться, стало неизбежным, что рано или поздно кто-то постарается сделать с ним коктейль.😉 Ведь это была Америка,🇺🇸 и коктейли там постоянно пили.
Вермут-коктейль не стал чемпионом мира, но на протяжении ряда лет занимал в коктейльной фармакопее достойное место.💪 Его чаще всего прописывали как средство от похмелья.😄 Первый рецепт вермут-коктейля весьма прост, но этот напиток вообще не требует особого искусства.
Один винный бокал [60 мл] вермута; один очень маленький кусочек льда; один кусочек лимонной цедры. Подавайте в тонкостенном бокале с изогнутой кромкой.
Вермут-коктейль, несомненно, штука славная — его присутствие на языке ощущается сильно, а воздействие не очень (может быть, слишком не очень).🤷♂️
Как бы ни сошлись крепкое и вермут впервые, сойдясь, они быстро продемонстрировали, что напитки, столь же сложные и тонкие по букету, как и самые барочные пунши эпохи Регентства, можно делать на стойке бара так же быстро. К этому привлек внимание анонимный автор книги 1898 года «Cocktails: How to Make Them» («Коктейли: как их делать»):«Добавление вермута стало первым шагом на пути смешивания коктейлей». В итоге знаменосцем этого наступления станет «Мартини», но первым шагнул из окопа «Манхэттен».🍸
Коктейль «Манхэттен» — уроженец Нью-Йорка. На этом сходятся все. Мнения начинают расходиться в деталях, особенно в повсеместно повторяемой истории о том, что он был изобретен специально для банкета, который давала Дженни Джером (Jennie Jerome), мать Уинстона Черчилля,😮 в нью-йоркском клубе Manhattan Club в честь избрания Сэмюэля T. Тилдена (Samuel J. Tilden) губернатором.
Эта история — один из самых распространенных мифов о выпивке — могла бы заслуживать доверия, если бы не то обстоятельство, что инаугурационные торжества совпали по времени с разрешением леди Черчилль, урожденной Дженни (Дженет) Джером, от бремени и крещением младенца Уинстона в Оксфордшире. И нет, его крестили не в коктейле «Манхэттен».😁
Отставив в сторону мистера Тилдена и госпожу Джером (та часть истории, что связана с фамилией Джером, вероятно, родилась из того факта, что Manhattan Club позже размещался в здании, когда-то принадлежавшем Леонарду Джерому, отцу Дженни (в этом же здании располагался и клуб «Тёрф» (Turf)), должны ли мы также отставить и сам Manhattan Club? 🧐
Согласно Уильяму Ф. Малхоллу (William F. Malhall), служившему барменом в ресторане Hoffman House с 1882 года до его закрытия в 1915-м — да, должны.
«Коктейль "Манхэттен" 🍸изобрел человек по имени Блэк, который в шестидесятых держал заведение на Бродвее, десятью подъездами южнее Хаустон-стрит». В этом может содержаться правда: адресные книги 1870-х действительно указывают на некоего Уильяма Блэка (William Black), державшего салун на Бауэри-стрит — хотя это выше Хаустон, а не ниже.👆
С другой стороны, существуют важные свидетельства о том, что владеет напитком все-таки Manhattan Club. Bo-первых, один бостонский бармен утверждал, что «коктейль "Манхэттен" придумал смеситель напитков в залах Manhattan Club в Нью-Йорке». Его интервьюировали в 1889 году, за тридцать три года до того, как увидели свет воспоминания Малхолла. Этой теории вторит в 1902 году New York Times, в которой некто Бобби, ведший рубрику «With the Clubmen» («С членами клубов»), бросил походя, что, согласно легенде, Manhattan Club породил коктейль «Манхэттен»». Изданная в 1915 году официальная история клуба это подтверждает, сообщая просто, что «инаугурация прославленного коктейля "Манхэттен" произошла в клубе».
#Londonシ #НАПИТКИПОКРЕПЧЕ
3 минуты
12 января 2024