527,4 тыс подписчиков
Что приготовить из капусты? А давайте сегодня сделаем ленивые голубцы 😉
База таже, что и в обычных голубцах – мясной фарш, рис, капуста, но менее трудоёмкий процесс, не нужно отваривать целиком капусту, отделять листья, заворачивать голубцы и подливку в данном случае, я делаю сливочно-томатную. Пробуйте приготовить, уверена, что вам понравится!
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
мясо для фарша - 1 кг
капуста - 500 г
лук - 1 шт.
рис (в сыром виде) - 100 г
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
✔️Соус:
масло сливочное - 50 г
масло растительное - 2 ст.л.
лук - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
морковь - 2 шт.
томаты в собственном соку - 400 г
соль - по вкусу
сахар - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - по вкусу
сметана (20%) - 300 г
мука - 1 ст.л.
вода горячая (80 градусов) - 100 мл
1️⃣ Через мясорубку прокручиваем мясо, капусту и лук. У меня фарш из курицы и кролика. Капусту я тоже прокручиваю через мясорубку, не шинкую мелко.
2️⃣ Далее высыпаем сюда отваренный до полуготовности рис (он должен быть остывшим). Вбиваем 1 яйцо, всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу и перемешиваем всё до однородности. Противень смазываем растительным маслом.
3️⃣ Теперь из полученного фарша формируем тефтели размером с мандарин и выкладываем на противень. Пока отставляем в сторону и приготовим соус.
4️⃣ В сковороде разогреваем 50 г сливочного масла и 2 ст.л. растительного масла. Высыпаем сюда две мелконарезанные луковицы, перемешиваем, пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока и пассируем до мягкости лука. По времени это занимает 2 минуты. По желанию чеснок также можно мелко порубить ножом. Затем добавляем натёртую на крупной тёрке морковь, снова перемешиваем и тушим 3-4 минуты.
5️⃣ Вливаем томаты в собственном соку (400 г). Берите сразу мелконарезанные. Соус по вкусу солим, всыпаем 1 ч.л. сахара и добавляем чёрный молотый перец. Перемешиваем и тушим буквально одну минуту.
6️⃣ А в это время в миске соединяем 300 г сметаны (у меня жирностью 20%) и 1 ст.л. муки. Делаем это для того, чтобы сметана не свернулась и соус был погуще. Выкладываем сметану в сковороду к овощам и перемешиваем. Теперь вливаем 100 мл горячей воды и снова перемешиваем. Вода не должна кипеть, берём приблизительно 80°С.
7️⃣ Даём соусу прогреться и выключаем огонь. Доводить до кипения не нужно. Также, если необходимо, на данном этапе соус можно досолить и доперчить.
8️⃣ Раскладываем соус по тефтелям и сверху плотно закрываем противень фольгой.
9️⃣ Ставим в нагретую до двухсот градусов духовку на 40 минут. Затем аккуратно убираем фольгу. Возвращаем противень в духовку ещё на 20-30 минут, температуру оставляем той же – 200°С. Запекаем ленивые голубцы в обычном режиме верх-низ.
Вот и всё, очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи готово.
А какие вам больше нравятся голубцы ленивые или нет? Мне нравятся и те, и другие – всё зависит от настроения и свободного времени 😉
Если видите рецепт в ленте - оставьте свой комментарий и лайк 👍 😘
2 минуты
14 января 2024
2122 читали