21,2 тыс подписчиков
Горкон
Каменный горшок родом из северного Пакистана. Фантастически держит тепло – в снятом с огня горконе еда продолжает кипеть еще около получаса, а горячей остается и того дольше. Горкон и крышку к нему вырезают из целой глыбы – на один сосуд уходит 2-3 года. И сейчас, конечно, местные массово забывают про горконы и переходят на заводские чугунные котлы.
Готовят в горконах традиционное местное рагу: баранину или курицу на абрикосовом или топленом масле, с кореньями, например, репой. Специи – в отличие от остального Пакистана – кладут очень мало.
Около минуты
22 января 2024