438 подписчиков
Грибная паста - концентрат.
Грибная паста приготовленная с помощью Китченбота, незаменима для быстрого приготовления супов, используется как грибной бульонный кубик. С ней каша станет намного вкуснее, а мясо ароматней.
Ингредиенты:
50 гр. сыра, нарезанного кусочками /можно без него
200 гр. черешков сельдерея
250 гр. моркови
100 гр. лука
1 зубок чеснока
300 гр. свежих грибов
6 веточек различной зелени (только листочки)
4 ветки свежей петрушки
120 гр. крупной морской соли
30 гр. сухого белого вина
1 ст. ложка оливкового/подсолнечного масла
Приготовление:
1. В чашу установите многофункциональный нож, положите сыр, измельчайте его 10 сек/ск.10, переложите в миску и отставьте в сторону. Можно приготовить без сыра, тогда этот шаг нужно пропустить.
2. Порежьте кусочками все овощи, положите их вместе с зеленью в чашу и измельчайте 10 сек./ск.7 с помощью лопатки. Если потребуется, то нужно повторить этот шаг несколько раз.
3. Добавьте соль, вино, оливковое/подсолнечное масло, тушите на медленном огне 40 мин. /120 градусов/ск.3. Поставьте на крышку миксерной чаши паровую корзинку вместо мерной чашки.
4. Снимите паровую корзинку, добавьте сыр, если готовите с ним, вставьте мерный колпачок и перемешайте 1 мин./ск.10.
5. Переложите смесь в герметичную банку. Дайте смеси остыть.
Примечание
Возьмите 1-2 чайной ложки на 500 гр. воды для приготовления грибного бульона.
Хранение
Хранить в холодильнике несколько месяцев.
1 минута
12 апреля 2025