1 подписчик
Рецепт кулича.
Кулич — это традиционное пасхальное угощение, которое символизирует радость и обновление. Его выпекают в России и других странах, и каждый регион имеет свои особенности в рецепте. Вот классический рецепт кулича, который поможет вам создать это вкусное лакомство.
Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 300 мл молока
- 200 г сахара
- 200 г масла сливочного
- 6 яиц
- 50 г свежих дрожжей (или 15 г сухих)
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 200 г изюма
- 100 г цукатов (по желанию)
- Цедра одного лимона
- Орехи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка опары: В небольшую миску налейте теплое молоко, добавьте 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. Замес теста: В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. В центре сделайте углубление, влейте опару, добавьте яйца и растопленное сливочное масло. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
3. Добавление сухофруктов: В тесто добавьте изюм, цукаты и лимонную цедру. Хорошо перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились.
4. Первый подъем: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
5. Формирование куличей: Обомните тесто и разделите его на порции. Формируйте из них небольшие круглые булочки и поместите в специальные формы для куличей. Заполните формы на 1/3, так как тесто будет подниматься.
6. Второй подъем: Накройте формы с тестом и оставьте на 30-40 минут для повторного подъема.
7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи около 30-40 минут, до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
8. Остужение и декорирование: Дайте куличам остыть, затем можно покрыть их глазурью и украсить сахарной посыпкой или орехами.
Заключение:
Кулич — это не только вкусное лакомство, но и символ праздника. Его можно подавать к столу с маслом и чаем, а также дарить близким в качестве подарка. Приятного аппетита!
1 минута
16 апреля 2025